В Аюрведе нет однозначно хорошей или плохой еды. Важно то, кому, когда и в каком виде она подходит. Пища — это лекарство. И если она не соответствует вашей доше или текущему состоянию, она становится одной из причин дисбаланса.
Редис — растение с характером. Быстрый рост, насыщенный вкус, активное действие.
С аюрведической точки зрения он обладает острым, горьким и вяжущим вкусами. Его энергия (вирья) — охлаждающая, а послевкусие (випака) — острое. Это значит, что он хорошо осушает слизь, стимулирует пищеварение, чистит каналы и помогает выводить токсины.
Лечебные свойства редиса:
– Мягкое очищение ЖКТ, выведение слизи
– Поддержка при диабете 2 типа
– Стимуляция иммунной системы благодаря витамину С
– Поддержка сосудов и профилактика атеросклероза
– Фитонциды — природные антисептики для полости рта
– Польза для дыхательной системы — особенно весной
– Сок редиса традиционно используют при мокроте и бронхиальных застойных явлениях
Листья редиса — не отходы
Их можно добавлять в салаты и супы: они богаты витаминами группы B и даже содержат больше питательных веществ, чем сам корнеплод.
❗️При обострении гастрита, язве, Вата-дисбалансе — редис в сыром виде противопоказан.
По ДОШевому:
– Подходит Капха-доше: уменьшает слизь, тяжесть, вялость.
– С осторожностью — при выраженной Вата-доше: может усиливать сухость, вздутие.
– Питта может употреблять, но лучше в отварном или тушёном виде, в небольшом количестве.
«Тушить редис» звучит - как кулинарное преступление. Но в аюрведической практике или, например, в индийской кухне его действительно готовят термически — чтобы смягчить агрессивное действие, особенно для Питты и Ваты.
Если всё же интересно, как это делают:
— Редис нарезают тонкими кружочками или соломкой
— Немного обжаривают в Гхи с семенами зиры или пажитника
— Добавляют щепотку куркумы, немного воды и тушат 5–7 минут
— Иногда добавляют кокос или томаты для смягчения вкуса
Получается мягкий, пикантный гарнир, который не похож на наш привычный салатный редис — он совсем не острый, немного сладковатый и легко усваивается.
Но если всё внутри сопротивляется — значит, он вам просто не подходит в таком виде. Аюрведа — за индивидуальность.
Редис — растение с характером. Быстрый рост, насыщенный вкус, активное действие.
С аюрведической точки зрения он обладает острым, горьким и вяжущим вкусами. Его энергия (вирья) — охлаждающая, а послевкусие (випака) — острое. Это значит, что он хорошо осушает слизь, стимулирует пищеварение, чистит каналы и помогает выводить токсины.
Лечебные свойства редиса:
– Мягкое очищение ЖКТ, выведение слизи
– Поддержка при диабете 2 типа
– Стимуляция иммунной системы благодаря витамину С
– Поддержка сосудов и профилактика атеросклероза
– Фитонциды — природные антисептики для полости рта
– Польза для дыхательной системы — особенно весной
– Сок редиса традиционно используют при мокроте и бронхиальных застойных явлениях
Листья редиса — не отходы
Их можно добавлять в салаты и супы: они богаты витаминами группы B и даже содержат больше питательных веществ, чем сам корнеплод.
❗️При обострении гастрита, язве, Вата-дисбалансе — редис в сыром виде противопоказан.
По ДОШевому:
– Подходит Капха-доше: уменьшает слизь, тяжесть, вялость.
– С осторожностью — при выраженной Вата-доше: может усиливать сухость, вздутие.
– Питта может употреблять, но лучше в отварном или тушёном виде, в небольшом количестве.
«Тушить редис» звучит - как кулинарное преступление. Но в аюрведической практике или, например, в индийской кухне его действительно готовят термически — чтобы смягчить агрессивное действие, особенно для Питты и Ваты.
Если всё же интересно, как это делают:
— Редис нарезают тонкими кружочками или соломкой
— Немного обжаривают в Гхи с семенами зиры или пажитника
— Добавляют щепотку куркумы, немного воды и тушат 5–7 минут
— Иногда добавляют кокос или томаты для смягчения вкуса
Получается мягкий, пикантный гарнир, который не похож на наш привычный салатный редис — он совсем не острый, немного сладковатый и легко усваивается.
Но если всё внутри сопротивляется — значит, он вам просто не подходит в таком виде. Аюрведа — за индивидуальность.
